Enkhuizen, The Netherlands
June 2, 2025
Enza zaden test smaak van pompoen gedurende bewaring in consumentenonderzoek
Wat is de lekkerste pompoen volgens de consument?
Welke pompoen smaakt het best? En welk ras behoudt zijn kwaliteit in smaak het langst na de oogst? Om antwoorden te krijgen op deze vragen heeft Vitalis, het organic merk van Enza Zaden, een consumentenonderzoek uitgevoerd naar de smaak naarmate de bewaring vordert van de Hokkaido (rode) pompoen — een type dat sterk in opkomst is in het groenteschap én in de keuken van de consument. Uit de resultaten blijkt dat de voorkeur voor smaak sterk verschuift tijdens de bewaarperiode van pompoenen
Onderzoek naar pompoen bewaren en smaakontwikkeling
Tussen december 2023 en januari 2024 testte Enza Zaden vier verschillende pompoenrassen op drie momenten: circa 90, 120 en 150 dagen na de oogst. Per sessie proefden zo’n 60 panelleden de gestoomde warme pompoenmonsters. Alle rassen werden bewaard onder gecontroleerde omstandigheden (10–13 °C en 70–80% luchtvochtigheid), zoals in de praktijk vaak gebeurt.
Orange Summer scoort hoog bij korte bewaring
Uit de resultaten blijkt dat Orange Summer na 90 dagen als duidelijke favoriet naar voren kwam. Bijna de helft van de proefpersonen gaf de voorkeur aan dit ras. De smaak en zoetheid zijn perfect in balans, wat het ideaal maakt voor afzet in de eerste maanden na de oogst. Voor korte ketens en verse verkoop is Orange Summer een uitstekende keuze.
Grafiek 1: Smaakvoorkeur na korte bewaring (90 dagen)
Flexi Kuri: pompoenras met blijvend goede smaak, ook na langere bewaring
Na 120 dagen nam Flexi Kuri de koppositie over. Consumenten gaven dit ras met toenemende bewaring steeds vaker de voorkeur — met een indrukwekkende 76% na 150 dagen. Grafiek 2 en grafiek 3 tonen duidelijk deze verschuiving in voorkeur over tijd. Consumenten prezen vooral de toegenomen zoetheid en volle smaak van deze pompoen. Waar de smaak van andere rassen afvlakt of afneemt, blijft Flexi Kuri zich juist ontwikkelen in zoetheid en intensiteit. Flexi Kuri blijft dus aantrekkelijk voor de consument tot ver in het seizoen. Bovendien is Flexi Kuri niet alleen smaakvol, maar ook praktisch in de teelt: het ras is uitstekend geschikt voor mechanische oogst met een hoge opbrengst aan verkoopklare vruchten, wat het ras extra aantrekkelijk maakt.
“Flexi Kuri onderscheidt zich door zijn smaakontwikkeling bij langere bewaring — een duidelijke plus voor wie inzet op kwaliteit over tijd.”
— Post harvest team Enza Zaden
Grafiek 2: Smaakvoorkeur na middellange bewaring (120 dagen)
Grafiek 3: Smaakvoorkeur na lange bewaring (150 dagen)
Smaakontwikkeling als leidraad voor raskeuze
Het onderzoek laat zien dat de smaakbeleving van pompoenrassen verandert naarmate de bewaring vordert. Orange Summer en Flexi Kuri laten elk hun eigen kwaliteiten zien in dit verloop:
- Orange Summer word door consumenten sterk gewaardeerd kort na de oogst, met een frisse, gebalanceerde smaak die goed past bij vroege seizoensverkoop.
- Flexi Kuri scoort al goed in de vroege fase, maar wint aan voorkeur naarmate de bewaring vordert — dankzij een toenemende zoetheid en volle smaak. Daarmee is het ras geschikt voor zowel vroege als latere afzetmomenten.
Deze kennis helpt retailers, telers en ketenpartners om beter in te spelen op consumentenwensen en het pompoenschap verder te professionaliseren.
Alle resultaten in één overzicht
Bekijk hier de volledige onderzoeksresultaten in de one-pager van Enza Zaden:
.png)
👉 de one pager
Voor meer informatie over dit onderzoek, kunnen geïnteresseerden contact opnemen met Carmen Ampt, John Schuurman en/of Jannie Dingemans:
📩 Carmen Ampt – c.ampt@enzazaden.nl | 📞 +31 6 28 49 08 46
📩 John Schuurman – j.schuurman@enzazaden.nl | 📞 +31 6 18 19 53
📩 Jannie Dingemans – j.dingemans@vitalisorganic.com | 📞 +31 6 5522 0466
Topics
Species
