Topics
Species
The result of its plant breeding program in which genetics from wild species have been introduced, it is the fruit of ten years of research
Beyond Seeds has presented beChoc ®, the first chocolate brown aubergine on the market, at an event held at Tony García's Espacio Gastronómico restaurant , which brought together its CEO, Francisco Bermúdez, the prestigious 'vegetable chef' and founder of We Are Smart World , Frank Fol, and the renowned Almería chef Tony García.
beChoc® is an innovation that continues the path marked by the Almería fruit and vegetable sector over the last half century. First, it was Syngenta, which developed Kumato®, the first brown tomato on the market, in the 1970s. Five decades later, Rijk Zwaan created the Sweet Palermo® Chocolate pepper. Today, Beyond Seeds has continued this innovative process with the development of beChoc®, an aubergine that stands out for its chocolate colour, never before described in this type of vegetable, and its elongated Asian-style shape.
The result of ten years of research, this Beyond Seeds development also stands out for its healthy characteristics and its versatility in the kitchen. “It is a tasty, versatile and low-fibre aubergine, ideal for frying, with a great antioxidant capacity, as well as having anti-inflammatory, cardioprotective and antidiabetic properties,” highlighted the CEO of Beyond Seeds, Francisco Bermúdez, during the presentation, which give it great value as a functional food.
The thickness of this new eggplant is smaller than that of a conventional one, “which makes it a ration product,” according to Francisco Bermúdez, who added that, “thanks to its brown skin, a higher chlorophyll content can be found than in normal eggplant and makes its flesh have a very mild herbal flavour. At the same time, it has an ideal texture for frying because it has less water and accumulates less oil when frying.”
Added value for Almeria
The birth of beChoc® is a tool to give a new boost to the added value of Almería's fruit and vegetables. Thanks to its pioneering and innovative nature, Almería producers, international leaders in sustainable vegetable production, will be able to obtain a better price for this aubergine in the markets.
“Currently, 50% of the plant products we consume are in the hands of four species of cereals - wheat, corn, soybeans and peas - and the other 50% of vegetables are distributed among about 25 species. However, there are about 300,000 plant species that have been forgotten due to the domestication of species by man and other factors such as capitalism, and we barely consume 500 of these species,” said Francisco Bermúdez.
With a high nutritional value, the chlorophyll pigments that give beChoc® its characteristic brown color, give its meat a very mild herbal flavor.
Specifically, beChoc® will help fund research to identify the molecules responsible for the antiproliferative activity against colon cancer, found in another type of eggplant currently being developed by Beyond Seeds.
The cultivation of beChoc® is similar to that of other traditional aubergines and is highly adaptable, making it possible to produce it both in the autumn-winter cycle and in the spring-summer cycle. The production and marketing of beChoc® is open to all production companies that wish to work with it, with the aim of it reaching the markets commercially in the next fruit and vegetable campaign, 2025/2026.
Tony García has applauded the initiative, considering that “the launch of new products created in our province, an area of agricultural innovation, is always an exciting time, which encourages us to continue leading the vegetable sector at a European level,” he said.
“It is a tasty, versatile and low-fibre eggplant, ideal for frying, with a great antioxidant capacity, as well as anti-inflammatory, cardioprotective and antidiabetic properties,” highlights CEO Francisco Bermúdez.
For his part, Frank Fol, who has accompanied Tony García in the kitchen to present some culinary proposals made with beChoc®, including fried aubergine and chocolate-flavoured hummus, has been very impressed by the capacity for innovation of the Almería fruit and vegetable sector and the versatility of its vegetables. “For We're Smart it is very important that more vegetables can be consumed in the world. And we can only do this with tastier and healthier varieties. And beChoc® has both characteristics. It is tastier and more nutritious” he concluded.
Beyond Seeds presenta beChoc, la primera berenjena marrón chocolate del mercado
Resultado de su programa de fitomejoramiento en el que se ha introducido genética de especies silvestres, es fruto de diez años de investigación
Beyond Seeds ha presentado beChoc®, la primera berenjena de color marrón chocolate del mercado en un acto celebrado en el restaurante Espacio Gastronómico de Tony García, que ha reunido a su CEO, Francisco Bermúdez, el prestigioso ‘chef de los vegetales’ y fundador de We Are Smart World, Frank Fol, y el reconocido chef almeriense Tony García.
beChoc® es una innovación que continúa la senda marcada por el sector hortofrutícola almeriense a lo largo del último medio siglo. Primero fue Syngenta, que desarrolló Kumato®, el primer tomate marrón del mercado, en los años 70. Cinco décadas después, Rijk Zwaan creó el pimiento Sweet Palermo® Chocolate. En la actualidad, Beyond Seeds ha dado continuidad a este proceso innovador con el desarrollo de beChoc®, una berenjena que destaca por su color chocolate, nunca antes descrito en este tipo de hortaliza, y su forma alargada estilo asiática.
Fruto de diez años de investigación, este desarrollo de Beyond Seeds destaca también por sus características saludables y su versatilidad en la cocina. “Es una berenjena sabrosa, versátil y poco fibrosa, ideal para fritura, con una gran capacidad antioxidante, además de que posee propiedades antiinflamatorias, cardioprotectoras y antidiabéticas”, ha destacado el CEO de Beyond Seeds, Francisco Bermúdez, durante la presentación, lo que le otorgan un gran valor como alimento funcional.
El grosor de esta nueva berenjena es más pequeño que el de una convencional, “lo que la convierte en un producto de ración”, según Francisco Bermúdez, quien añadió que, “gracias a su piel marrón, se puede encontrar un mayor contenido de clorofila que en la berenjena normal y hace que su carne tenga un sabor herbal muy suave. Al mismo tiempo tiene una textura ideal para hacerla frita porque tiene menos agua y acumula menos aceite en el momento de la fritura”.
Valor añadido para Almería
El nacimiento de beChoc® supone una herramienta para dar un nuevo impulso al valor añadido de las frutas y hortalizas de Almería. Gracias a su carácter pionero e innovador, los productores almerienses, referentes a escala internacional en la producción sostenible de hortícolas, podrán obtener un mejor precio por esta berenjena en los mercados.
“En la actualidad, el 50% de los productos vegetales que consumimos está en manos de cuatro especies de cereales -trigo, maíz, soja y guisante-, y el otro 50% de vegetales se reparte entre unas 25 especies. Sin embargo, existen unas 300.000 especies vegetales que debido a la domesticación de las especies por la mano del hombre y por otros factores como el capitalismo se han ido olvidando, y apenas consumimos 500 de esas especies”, ha asegurado Francisco Bermúdez.
Con un elevado valor nutricional, los pigmentos clorofílicos que le dan a beChoc® su característico color marrón, otorgan a su carne un sabor herbal muy suave
En concreto, beChoc® ayudará a financiar la investigación para identificar las moléculas responsables de la actividad antiproliferativa contra el cáncer de colon, encontrada en otra tipología de berenjena, desarrollada actualmente por Beyond Seeds.
El cultivo de beChoc® es similar al de otras berenjenas tradicionales y tiene una gran adaptabilidad, lo que hace posible su producción tanto el ciclo de otoño-invierno como en el de primavera-verano. La producción y comercialización de beChoc® está abierta para todas las empresas productoras que deseen trabajar con ella, con el objetivo de que llegue a los mercados de forma comercial en la próxima campaña hortofrutícola, la 2025/2026.
Tony García ha aplaudido la iniciativa al considerar que “siempre es un momento de emoción el lanzamiento de nuevos productos creados en nuestra provincia, zona de innovación agrícola, lo que nos impulsa a seguir liderando los vegetales a nivel europeo”, ha afirmado.
“Es una berenjena sabrosa, versátil y poco fibrosa, ideal para fritura, con una gran capacidad antioxidante, además de propiedades antiinflamatorias, cardioprotectoras y antidiabéticas”, destaca el CEO, Francisco Bermúdez
Por su parte, Frank Fol, que ha acompañado Tony García en los fogones para presentar algunas propuestas culinarias elaboradas con beChoc®, entre ellas, berenjena frita y hummus con sabor a chocolate, se ha mostrado muy impresionado por la capacidad de innovación del sector hortofrutícola almeriense y la versatilidad de sus hortalizas. “Para We’re Smart es muy importante que se puedan consumir más vegetales en el mundo. Y sólo podemos hacer esto con variedades más sabrosas y más saludables. Y beChoc® tiene ambas características. Es más sabrosa y es más nutritiva” ha concluido.
Beyond Seeds apresenta beChoc, a primeira berinjela marrom chocolate do mercado
Resultado de seu programa de melhoramento vegetal, no qual foi introduzida a genética de espécies silvestres, é o resultado de dez anos de pesquisas
A Beyond Seeds apresentou beChoc ®, a primeira berinjela marrom chocolate do mercado, em evento realizado no restaurante Espacio Gastronômico de Tony García , que reuniu seu CEO, Francisco Bermúdez, o prestigiado 'chef de vegetais' e fundador do We Are Smart World , Frank Fol e o renomado chef de Almería Tony García.
beChoc® é uma inovação que dá continuidade ao caminho traçado pelo setor hortofrutícola de Almería ao longo do último meio século. Primeiro foi a Syngenta, que desenvolveu o Kumato®, o primeiro tomate marrom do mercado, na década de 1970, cinco décadas depois, Rijk Zwaan criou a pimenta Sweet Palermo® Chocolate. Atualmente, a Beyond Seeds dá continuidade a este processo inovador com o desenvolvimento da beChoc®, uma berinjela que se destaca pela sua cor chocolate, nunca antes descrita neste tipo de vegetal, e pelo seu formato alongado de estilo asiático.
Resultado de dez anos de pesquisa, este desenvolvimento da Beyond Seeds também se destaca pelas características saudáveis e pela versatilidade na cozinha. “É uma berinjela saborosa, versátil e com baixo teor de fibras, ideal para fritar, com grande capacidade antioxidante, além de possuir propriedades antiinflamatórias, cardioprotetoras e antidiabéticas”, destacou o CEO da Beyond Seeds, Francisco Bermúdez, durante a apresentação , que lhe conferem grande valor como alimento funcional.
A espessura desta nova berinjela é menor que a de uma convencional, “o que a torna um produto em porções”, segundo Francisco Bermúdez, que acrescentou que, “graças à sua casca morena, pode-se encontrar um teor de clorofila superior”. na berinjela normal e faz com que sua polpa tenha um sabor herbáceo muito suave. Ao mesmo tempo, tem textura ideal para fritar porque tem menos água e acumula menos óleo na hora da fritura.”
Valor acrescentado para Almeria
O nascimento do beChoc® é uma ferramenta para dar um novo impulso ao valor acrescentado das frutas e vegetais de Almería. Graças ao seu caráter pioneiro e inovador, os produtores de Almería, líderes internacionais na produção sustentável de vegetais, poderão obter um melhor preço para esta berinjela nos mercados.
“Atualmente, 50% dos produtos vegetais que consumimos estão nas mãos de quatro espécies de cereais -trigo, milho, soja e ervilha-, e os outros 50% dos vegetais estão distribuídos entre cerca de 25 espécies. No entanto, existem cerca de 300 mil espécies de plantas que foram esquecidas devido à domesticação de espécies pelo homem e outros fatores como o capitalismo, e consumimos apenas 500 dessas espécies”, disse Francisco Bermúdez.
De elevado valor nutritivo, os pigmentos clorofílicos que conferem ao beChoc® a sua característica cor castanha conferem à sua carne um sabor herbáceo muito suave.
Especificamente, beChoc® ajudará a financiar pesquisas para identificar as moléculas responsáveis pela atividade antiproliferativa contra o câncer de cólon, encontradas em outro tipo de berinjela, atualmente desenvolvida pela Beyond Seeds.
O cultivo da beChoc® é semelhante ao de outras berinjelas tradicionais e possui grande adaptabilidade, o que possibilita sua produção tanto no ciclo outono-inverno quanto na primavera-verão. A produção e comercialização do beChoc® está aberta a todas as empresas produtoras que pretendam trabalhar com o mesmo, com o objetivo de chegar comercialmente aos mercados na próxima campanha de frutas e legumes, 2025/2026.
Tony García aplaudiu a iniciativa, considerando que “é sempre um momento de entusiasmo lançar novos produtos criados na nossa província, uma área de inovação agrícola, que nos impulsiona a continuar a liderar os vegetais a nível europeu”, afirmou.
“É uma berinjela saborosa, versátil e pouco fibrosa, ideal para fritar, com grande capacidade antioxidante, além de propriedades antiinflamatórias, cardioprotetoras e antidiabéticas”, destaca o CEO, Francisco Bermúdez.
Por sua vez, Frank Fol, que acompanhou Tony García na cozinha para apresentar algumas propostas culinárias feitas com beChoc®, incluindo berinjela frita e hummus com sabor de chocolate, ficou muito impressionado com a capacidade de inovação do setor de frutas e vegetais. a versatilidade de seus vegetais. “Para We’re Smart é muito importante que mais vegetais possam ser consumidos no mundo. E só podemos fazer isso com variedades mais saborosas e saudáveis. E beChoc® possui ambas as características. É mais saboroso e nutritivo”, concluiu.
Beyond Seeds présente beChoc, la première aubergine chocolatée du marché
Résultat de son programme de sélection végétale dans lequel la génétique d'espèces sauvages a été introduite, c'est le fruit de dix années de recherche
Beyond Seeds a présenté beChoc ®, la première aubergine chocolatée du marché, lors d'un événement organisé au restaurant Espacio Gastronomic de Tony García , qui a réuni son PDG, Francisco Bermúdez, le prestigieux « chef végétal » et fondateur de We Are Smart World , Frank Fol et le célèbre chef d'Almeria Tony García.
beChoc® est une innovation qui poursuit le chemin tracé par le secteur des fruits et légumes d'Almería au cours du dernier demi-siècle. Il y a d'abord eu Syngenta, qui a développé Kumato®, la première tomate brune du marché, dans les années 1970. Cinq décennies plus tard, Rijk Zwaan a créé le poivre au chocolat Sweet Palermo®. Actuellement, Beyond Seeds a poursuivi ce processus innovant avec le développement de beChoc®, une aubergine qui se distingue par sa couleur chocolat, jamais décrite auparavant dans ce type de légume, et sa forme allongée de style asiatique.
Fruit de dix années de recherche, ce développement de Beyond Seeds se distingue également par ses caractéristiques saines et sa polyvalence en cuisine. "C'est une aubergine savoureuse, polyvalente et peu fibreuse, idéale pour la friture, avec une grande capacité antioxydante, en plus d'avoir des propriétés anti-inflammatoires, cardioprotectrices et antidiabétiques", a souligné le PDG de Beyond Seeds, Francisco Bermúdez, lors de la présentation. , ce qui lui confère une grande valeur en tant qu'aliment fonctionnel.
L'épaisseur de cette nouvelle aubergine est plus petite que celle d'une aubergine conventionnelle, "ce qui en fait un produit en portions", selon Francisco Bermúdez, qui ajoute que "grâce à sa peau brune, on peut trouver une teneur en chlorophylle plus élevée". dans l'aubergine normale et donne à sa chair une saveur végétale très douce. En même temps, sa texture est idéale pour la friture car elle contient moins d’eau et accumule moins d’huile au moment de la friture.
Valeur ajoutée pour Almería
La naissance de beChoc® est un outil pour donner un nouvel élan à la valeur ajoutée des fruits et légumes d'Almería. Grâce à son caractère pionnier et innovant, les producteurs d'Almería, leaders internationaux de la production maraîchère durable, pourront obtenir un meilleur prix pour cette aubergine sur les marchés.
« Actuellement, 50 % des produits végétaux que nous consommons proviennent de quatre espèces de céréales – blé, maïs, soja et pois –, et les 50 % restants de légumes sont répartis entre environ 25 espèces. Cependant, il existe environ 300 000 espèces végétales qui ont été oubliées en raison de la domestication des espèces par l'homme et d'autres facteurs tels que le capitalisme, et nous n'en consommons que 500 », a déclaré Francisco Bermúdez.
D'une haute valeur nutritionnelle, les pigments chlorophylliques qui confèrent à beChoc® sa couleur brune caractéristique confèrent à sa viande une saveur herbacée très douce.
BeChoc® contribuera notamment à financer la recherche visant à identifier les molécules responsables de l'activité antiproliférative contre le cancer du côlon, présente dans un autre type d'aubergine, actuellement développé par Beyond Seeds.
La culture de beChoc® est similaire à celle des autres aubergines traditionnelles et présente une grande adaptabilité, ce qui rend sa production possible aussi bien dans les cycles automne-hiver que printemps-été. La production et la commercialisation de beChoc® sont ouvertes à toutes les entreprises de production qui souhaitent travailler avec, dans le but d'atteindre commercialement les marchés lors de la prochaine campagne de fruits et légumes, 2025/2026.
Tony García a salué l'initiative, estimant que « c'est toujours un moment d'excitation de lancer de nouveaux produits créés dans notre province, une zone d'innovation agricole, qui nous pousse à continuer à être leader dans le domaine des légumes au niveau européen », a-t-il déclaré.
"C'est une aubergine savoureuse, polyvalente et peu fibreuse, idéale pour la friture, avec une grande capacité antioxydante, ainsi que des propriétés anti-inflammatoires, cardioprotectrices et antidiabétiques", souligne le PDG, Francisco Bermúdez.
Pour sa part, Frank Fol, qui a accompagné Tony García en cuisine pour présenter quelques propositions culinaires à base de beChoc®, parmi lesquelles des aubergines frites et du houmous au chocolat, a été très impressionné par la capacité d'innovation du secteur des fruits et légumes d'Almeria et d'Almeria. la polyvalence de ses légumes. « Pour We're Smart, il est très important que davantage de légumes puissent être consommés dans le monde. Et nous ne pouvons y parvenir qu’avec des variétés plus savoureuses et plus saines. Et beChoc® possède les deux caractéristiques. C'est plus savoureux et plus nutritif », a-t-il conclu.
Beyond Seeds presenta beChoc, la prima melanzana color cioccolato sul mercato
Frutto del suo programma di selezione vegetale in cui è stata introdotta la genetica di specie selvatiche, è il risultato di dieci anni di ricerca
Beyond Seeds ha presentato beChoc ®, la prima melanzana color cioccolato sul mercato, in un evento tenutosi presso il ristorante Espacio Gastronomic di Tony García , che ha riunito il suo CEO, Francisco Bermúdez, il prestigioso "chef vegetale" e fondatore di We Are Smart World , Frank Fol e il famoso chef di Almeria Tony García.
beChoc® è un'innovazione che continua il percorso segnato dal settore ortofrutticolo di Almería nell'ultimo mezzo secolo. Prima ci fu Syngenta, che sviluppò Kumato®, il primo pomodoro marrone sul mercato, negli anni '70 cinque decenni dopo, Rijk Zwaan creò il peperoncino Sweet Palermo® Chocolate. Attualmente Beyond Seeds ha continuato questo processo innovativo con lo sviluppo di beChoc®, una melanzana che si distingue per il suo colore cioccolato, mai descritto prima in questo tipo di ortaggio, e la sua forma allungata in stile asiatico.
Frutto di dieci anni di ricerca, questo sviluppo di Beyond Seeds si distingue anche per le sue caratteristiche salutari e la sua versatilità in cucina. "Si tratta di una melanzana gustosa, versatile e povera di fibre, ideale per friggere, con una grande capacità antiossidante, oltre ad avere proprietà antinfiammatorie, cardioprotettive e antidiabetiche", ha sottolineato il CEO di Beyond Seeds, Francisco Bermúdez, durante la presentazione , che gli conferiscono un grande valore come alimento funzionale.
Lo spessore di questa nuova melanzana è inferiore a quello di una melanzana convenzionale, "il che la rende un prodotto porzionato", secondo Francisco Bermúdez, che ha aggiunto che "grazie alla sua buccia marrone, si può trovare un contenuto di clorofilla più elevato". nelle melanzane normali e conferisce alla sua polpa un sapore erbaceo molto delicato. Allo stesso tempo, ha una consistenza ideale per friggere perché ha meno acqua e accumula meno olio al momento della frittura”.
Valore aggiunto per Almería
La nascita di beChoc® è uno strumento per dare nuovo impulso al valore aggiunto della frutta e della verdura di Almería. Grazie al suo carattere pionieristico e innovativo, i produttori di Almería, leader internazionali nella produzione vegetale sostenibile, potranno ottenere un prezzo migliore per queste melanzane sui mercati.
“Attualmente, il 50% dei prodotti vegetali che consumiamo sono nelle mani di quattro specie di cereali -grano, mais, soia e piselli-, e il restante 50% dei vegetali è distribuito tra circa 25 specie. Tuttavia, ci sono circa 300.000 specie di piante che sono state dimenticate a causa dell’addomesticamento delle specie da parte dell’uomo e di altri fattori come il capitalismo, e noi ne consumiamo solo 500”, ha affermato Francisco Bermúdez.
Dall'alto valore nutritivo, i pigmenti clorofillici che conferiscono a beChoc® il suo caratteristico colore marrone conferiscono alla sua carne un sapore erbaceo molto delicato.
Nello specifico, beChoc® aiuterà a finanziare la ricerca per identificare le molecole responsabili dell'attività antiproliferativa contro il cancro al colon, riscontrate in un altro tipo di melanzana, attualmente sviluppata da Beyond Seeds.
La coltivazione di beChoc® è simile a quella delle altre melanzane tradizionali e presenta una grande adattabilità, che ne rende possibile la produzione sia nei cicli autunno-invernali che primaverili-estivi. La produzione e commercializzazione di beChoc® è aperta a tutte le aziende produttrici che vorranno collaborarvi, con l'obiettivo di raggiungere commercialmente i mercati nella prossima campagna ortofrutticola 2025/2026.
Tony García ha applaudito l'iniziativa, considerando che "è sempre un momento di entusiasmo lanciare nuovi prodotti creati nella nostra provincia, un'area di innovazione agricola, che ci spinge a continuare a essere leader nel settore orticolo a livello europeo", ha affermato.
"Si tratta di una melanzana gustosa, versatile e poco fibrosa, ideale per friggere, con una grande capacità antiossidante, oltre a proprietà antinfiammatorie, cardioprotettive e antidiabetiche", sottolinea l'amministratore delegato, Francisco Bermúdez.
Da parte sua, Frank Fol, che ha accompagnato Tony García in cucina per presentare alcune proposte culinarie realizzate con beChoc®, tra cui melanzane fritte e hummus al cioccolato, è rimasto molto colpito dalla capacità di innovazione del settore ortofrutticolo di Almeria la versatilità dei suoi ortaggi. “Per We're Smart è molto importante che nel mondo si possa consumare più verdura. E possiamo farlo solo con varietà più gustose e sane. E beChoc® ha entrambe le caratteristiche. È più gustoso e più nutriente”, ha concluso.
