Switzerland
July 17, 2024
In Absprache mit den Partnern der Wertschöpfungskette publiziert swiss granum generelle Anbauempfehlungen für die Ernte 2025. Für Futterweizen, Körnermais, Raps, Sonnenblumen, Futtersoja und Ackerbohnen besteht ein grosses Absatzpotential. Bei den Ölsaaten ist die Zuteilung des Schweizerischen Getreideproduzentenverbandes zwingend zu berücksichtigen. Beim Anbau von Weizen sind die qualitativen Erkenntnisse der Vorjahre konsequent zu nutzen und die Preiszuschläge und -abschläge für den Proteingehalt der Klasse TOP bis an die Produzenten weiterzugeben. Im Bio sind vor allem Brotweizen und Futtergetreide sowie Eiweisskulturen zur Fütterung gesucht.
Zusammen mit den Marktpartnern entlang der Wertschöpfungskette erstellt swiss granum Anbauempfehlungen zur Steuerung des Angebots in der Schweiz. Dabei handelt es sich um nationale Mittelwerte. Aufgrund der spezifischen Bedürfnisse der Verarbeiter sind regionale Unterschiede möglich. Die Sammelstellen übernehmen in diesem Zusammenhang eine wichtige Rolle als Koordinations- und Informationsplattform. Bei der Auswahl der Kultur und der Sorten sind die Qualitätsanforderungen und Empfehlungen der Abnehmer zu berücksichtigen. Im Dialog mit den Sammelstellen gilt es, mit einem standortgerechten Anbau und einer entsprechenden Sortenwahl die Qualitätsparameter weiter gezielt zu beeinflussen.
Brotgetreide / Andere Ackerkulturen für Nahrungsmittel
Beim Brotweizen wird eine Aufteilung der Produktion auf die Klassen von 40% TOP, 40% Klasse I und 20% Klasse II angestrebt. Seitens der Abnehmer resp. Label bestehen unterschiedliche Empfehlungen in den einzelnen Weizenklassen. Diese sind in der beiliegenden Übersicht dargestellt und bei der Anbauplanung unbedingt zu berücksichtigen. Für Biobrotgetreide sind die Empfehlungen von Bio Suisse resp. die Vereinbarungen mit den Abnehmern zu beachten.
Bei der Weizen-Aussaat sind die qualitativen Erkenntnisse der Vorjahre konsequent zu nutzen. Swiss granum erwartet, dass die Preiszuschläge und -abschläge für den Proteingehalt der Klasse TOP bis an die Produzenten weitergegeben werden. Diese Empfehlung zur Anwendung zwischen Produzenten und Sammelstelle ist seit der Ernte 2019 in den Übernahmebedingungen von swiss granum aufgeführt. Eine Diskussion zur Weiterentwicklung dieses Systems ab der Ernte 2025 ist vorgesehen. Die neuen Höchstgehalte für Mutterkornsklerotien und Ergotalkaloiden sind im Februar 2024 in Kraft getreten. Zur Minimierung von Mutterkorn und Ergotalkaloiden in Getreide hat swiss granum für alle Partner entlang der Wertschöpfungskette Handlungsempfehlungen formuliert.
Der Anbau von Ackerkulturen für die menschliche Ernährung ist in der Regel vertragspflichtig. Dabei sind die Vorgaben resp. Empfehlungen der Abnehmer zu beachten. Seit zwei Jahren bestehen Empfehlungen der swiss granum für die Übernahme dieser Ackerkulturen.
Futtergetreide (inkl. Futtersoja) / Eiweisspflanzen
Um die Auslandabhängigkeit im Bereich Futtermittelrohstoffe reduzieren zu können, wird empfohlen, die Anbaufläche von Futterweizen, Körnermais und Ackerbohnen auszudehnen, von Gerste sowie von Triticale zu reduzieren. Beim Anbau ist den qualitativen Bedürfnissen der Abnehmer (Hektolitergewicht bei Gerste, Mutterkorn bei Triticale) Rechnung zu tragen. Entsprechende Sorten sind auf der Liste empfohlener Sorten von swiss granum zu finden. Bei der Futtersoja bestehen Verträge mit Verarbeitern, die Nachfrage ist weiterhin hoch.
Für die Bioackerkulturen sind die Empfehlungen von Bio Suisse resp. die Vereinbarungen mit den Abnehmern zu beachten. Im Bio-Bereich sind Futterweizen und sämtliche Körnerleguminosen sowie insbesondere Futtersoja gesucht.
Ölsaaten (exkl. Futtersoja)
Beim Raps und Sonnenblumen sind die Zuteilungen des Schweizerischen Getreideproduzentenverbandes (SGPV) massgebend. Der HOLL-Rapsanbau erfolgt im Vertragsanbau. Aufgrund der guten Nachfrage sind zusätzliche Produzentinnen und Produzenten weiterhin gesucht. Interessenten, die ihre Anbauflächen vergrössern möchten, können sich bei Agrosolution melden.
Für die Bioackerkulturen sind die Empfehlungen von Bio Suisse resp. die Vereinbarungen mit den Abnehmern zu beachten. Es gilt eine Vertragspflicht. Ein Einstieg für neue Produzentinnen und Produzenten ist möglich bei Bio-Raps.
Downloads
Das Dokument sowie eine Übersicht der Anbauempfehlungen sind in elektronischer Form unter www.swissgranum.ch verfügbar.
Die Anbauempfehlungen der Marktpartner sind ebenfalls online verfügbar:
• Bio Suisse: www.bioaktuell.ch
• Fenaco: www.fenaco-gof.ch
• IP-SUISSE: www.ipsuisse.ch
Récolte 2025 : recommandations de semis de Swiss Granum
Swiss granum, en concertation avec les partenaires de la filière, publie des recommandations générales pour les semis pour la récolte 2025. Il existe un important potentiel de vente pour le blé fourrager, le maïs grain, le colza, le tournesol, le soja fourrager et la féverole. Concernant les oléagineux, les quantités attribuées par la Fédération suisse des producteurs de céréales doivent être respectées. Pour les semis de blé, il faut impérativement tenir compte des résultats de qualité des années précédentes. En outre, les suppléments et déductions pour la teneur en protéines de la classe TOP sont à reporter jusqu’aux producteurs. Le blé panifiable, les céréales fourragères ainsi que les cultures protéagineuses destinées à l’affouragement sont surtout recherchés en bio.
En collaboration avec les partenaires du marché de la filière, swiss granum établit des recommandations pour les semis, afin de gérer l’offre en Suisse. Il s’agit de moyennes nationales. Des différences régionales sont possibles en raison des besoins spécifiques des transformateurs. Les centres collecteurs jouent ainsi un rôle important de coordinateur et de plateforme d’informations. Pour le choix des cultures et des variétés, il faut tenir compte des exigences qualitatives et des recommandations des acheteurs. Lors des dialogues avec les centres collecteurs, il convient de continuer à influencer de manière ciblée les paramètres de qualité par une production adaptée au site et un choix variétal approprié.
Céréales panifiables / autres grandes cultures destinées à l'alimentation
Pour le blé panifiable, la répartition de la production suivante est visée : 40% de TOP, 40% de classe I et 20% de classe II. Les acheteurs et les labels font des recommandations différentes concernant les diverses classes de blé. Ces recommandations figurent dans l’aperçu en annexe et doivent impérativement être prises en compte pour la planification de la culture. Les recommandations de Bio Suisse et les accords avec les acheteurs doivent être respectés pour les céréales panifiables biologiques.
Pour les semis de blé, les résultats de qualité des années précédentes doivent impérativement être pris en compte. Swiss granum rappelle que les suppléments et déductions de prix pour la teneur en protéines de la classe TOP sont à reporter jusqu’aux producteurs. Cette recommandation concernant l’application entre producteur et centre collecteur est mentionnée dans les conditions de prise en charge de swiss granum depuis la récolte 2019. Une discussion sur le développement de ce système à partir de la récolte 2025 est prévue. Rappelons que les nouvelles teneurs maximales pour l’ergot et les alcaloïdes de l’ergot sont entrées en vigueur en février. Pour minimiser l’ergot et les alcaloïdes de l’ergot dans les céréales, swiss granum a formulé des recommandations pour tous les partenaires de la filière.
La production de cultures arables destinées à l’alimentation humaine est généralement soumise à contrat, et les directives et recommandations des acheteurs doivent être respectées. Notons qu’il existe depuis deux ans des recommandations de swiss granum pour la prise en charge de ces cultures.
Céréales fourragères (y.c. soja fourrager) / protéagineux
Afin de réduire la dépendance dans le domaine des matières premières pour les aliments pour animaux, il est recommandé d’augmenter les surfaces de blé fourrager, de maïs grain et des féveroles, ainsi que de réduire la surface d’orge et de triticale. Pour la production, il faut prendre en considération les besoins qualitatives des acheteurs (poids à l’hectolitre de l’orge, ergot de la triticale). Des variétés appropriées se trouvent sur la liste recommandée de swiss granum. Pour le soja, il existe des contrats avec des transformateurs, et la demande reste élevée.
Les recommandations de Bio Suisse et les accords avec les acheteurs doivent être respectés pour les grandes cultures biologiques. Le blé fourrager et toutes les légumineuses à grains ainsi que notamment le soja fourrager sont recherchés dans le secteur bio.
Oléagineux (sans soja fourrager)
Pour le colza et le tournesol, les attributions de la Fédération suisse des producteurs de céréales (FSPC) font foi. La production de colza HOLL se fait sous contrat. En raison de la forte demande, des producteurs et des productrices supplémentaires continuent d’être recherché-e-s. Les personnes intéressées à agrandir leurs surfaces de production sont priées de s’annoncer auprès d’Agrosolution.
Les recommandations de Bio Suisse et les accords avec les acheteurs doivent être respectés pour les oléagineux biologiques. Un contrat doit être conclu. De nouvelles productrices et de nouveaux producteurs peuvent se lancer dans la culture de colza bio.
Téléchargement
Le document ainsi qu’un aperçu des recommandations de culture sont disponibles sous forme électronique sur www.swissgranum.ch.
Les recommandations de culture des partenaires du marché sont également disponibles en ligne :
• Bio Suisse : www.bioactualites.ch
• Fenaco : www.fenaco-gof.ch
• IP-SUISSE : www.ipsuisse.ch
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