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Weizenschrot im Test: Anbaubedingte Unterschiede bei Ertrag, Qualität und Sensorik
November 6, 2012
Quelle: FiBL
Der seit über dreissig Jahren laufende DOK-Versuch in Therwil bei Basel, in dem biologisch-dynamischer, organisch-biologischer und konventioneller Anbau miteinander verglichen werden, lieferte von drei Erntejahren Weizenproben für einen wissenschaftlichen Geschmackstest mit trockenem Schrot. Kürzlich wurden die Ergebnisse einer FiBL-Studie zu diesem Thema im "Journal of the Science of Food and Agriculture" veröffentlicht.
FiBL-Forscherinnen und -Forscher stellten sensorische Unterschiede zwischen Weizenproben fest, die biologisch angebaut wurden, und solchen, die aus nicht-biologischem Anbau stammten. Als Grundlage diente Winterweizen (Sorte Runal), der im Rahmen des laufenden DOK-Versuchs in den Jahren 2006, 2007 und 2009 angebaut wurde.
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Website: http://www.fibl.ch Published: November 6, 2012 |
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