Wiesbaden, Germany
March 15, 2013

Quelle: DESTATIS

Spargel ist in Deutschland die Gemüseart mit der größten Anbaufläche. Gegenüber der letzten Vollerhebung im Jahr 2008 stieg die Anbaufläche von Spargel im Jahr 2012 um 10 % auf fast 24 000 Hektar. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, nahm Spargel damit gut ein Fünftel der gesamten Freilandfläche für Gemüse in Deutschland ein. Die größten Spargelanbauflächen lagen mit 5 200 Hektar in Niedersachsen.

Auf Platz zwei folgten – gemessen an den Anbauflächen – Möhren und Karotten mit 10 100 Hektar, gefolgt von Speisezwiebeln (9 500 Hektar), Weißkohl (6 200 Hektar) und Blumenkohl (4 400 Hektar).

Im Jahr 2012 wurde auf einer Anbaufläche von fast 115 000 Hektar in Deutschland Freilandgemüse angebaut. Dies entspricht in etwa der Gesamtfläche der Bundesländer Hamburg und Bremen. Damit ist die Anbaufläche gegenüber 2008 relativ konstant geblieben.

Im Freiland wurden gut 3,6 Millionen Tonnen Gemüse geerntet. Die größten Erntemengen entfielen auf Möhren und Karotten (592 000 Tonnen), Speisezwiebeln (485 000 Tonnen) und Weißkohl (473 000 Tonnen). Rund 10 % der deutschen Gemüseernte im Freiland stammen aus Betrieben mit vollständig ökologischer Erzeugung.
Im Gewächshaus wurden auf einer Anbaufläche von 1 300 Hektar gut 133 000 Tonnen Gemüse geerntet. Die wichtigsten Anbaukulturen 2012 waren hier Tomaten und Feldsalat mit einer Anbaufläche von jeweils rund 300 Hektar.

Gemüse im Freiland wurde von fast 7 000 landwirtschaftliche Betrieben angebaut. Die meisten Betriebe befinden sich in Bayern (1 330 Betriebe), gefolgt von Baden-Württemberg (1 290 Betriebe), Nordrhein-Westfalen (1 210 Betriebe) und Niedersachsen (1 020 Betriebe).

Der größte Teil der Gemüseanbauflächen im Freiland befindet sich dagegen in Nordrhein-Westfalen (21 300 Hektar), Rheinland-Pfalz (19 400 Hektar) und Niedersachsen (18 800 Hektar). In diesen drei Ländern wird über die Hälfte der gesamten Gemüseanbauflächen in Deutschland bewirtschaftet.

Gut 2 000 landwirtschaftliche Betriebe produzierten Gemüse im Gewächshaus. Die meisten Betriebe waren in Baden-Württemberg (510 Betriebe), Bayern (400 Betriebe) und Nordrhein-Westfalen (280 Betriebe) ansässig.

Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Gemüse 2012 in Deutschland

Gemüseart	Betriebe	Anbaufläche	Ertrag	Erntemenge
		ha	dt/ha	t
1Erntemenge ohne Chicorée.
Im Freiland*	6 969	114 631	x	3 634 613
darunter:
Kohlgemüse zusammen	3 122	20 690	x	979 609
darunter:
Blumenkohl	1 586	4 369	327,4	143 035
Kohlrabi	1 762	2 088	398,2	83 128
Rotkohl	1 909	2 027	609,8	123 617
Weißkohl	2 270	6 212	761,7	473 118
Blatt- und Stängelgemüse zusammen *	4 677	45 269	x	741 658
darunter:
Eissalat	1 060	4 169	440,2	183 494
Feldsalat	1 150	2 339	65,8	15 396
Kopfsalat	1 674	1 854	383,6	71 130
Spinat	1 116	3 424	225,3	77 133
Porree (Lauch)	1 604	2 605	446,4	116 309
Spargel (im Ertrag)	2 160	19 329	53,0	102 395
Spargel (nicht im Ertrag)	1 175	4 478	x	x
Wurzel- und Knollengemüse zusammen	3 482	29 087	x	1 442 902
darunter:
Möhren und Karotten	2 011	10 150	584,0	592 761
Radies	887	3 551	238,1	84 565
Speisezwiebeln (Trockenzwiebeln einschließlich Schalotten)	1 616	9 512	509,5	484 632
Fruchtgemüse zusammen	2 586	8 317	x	329 823
darunter:
Einlegegurken	471	2 570	726,5	186 678
Speisekürbisse	2 087	2 579	267,6	69 011
Hülsenfrüchte zusammen	1 879	9 299	x	76 794
darunter:
Buschbohnen	1 499	4 063	106,2	43 132
Frischerbsen zum Drusch (ohne Hülsen)	223	4 174	58,6	24 463
Unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern	2 033	1 305	x	133 201
Feldsalat	1 182	284	100,0	2 837
Salatgurken	1 504	219	2 320,0	50 703
Tomaten	1 735	315	1 945,0	61 188

* Erntemenge ohne Chicorée.

Website: http://www.bmelv.de

Published: March 18, 2013