Winnipeg, Manitoba, Canada
February 28, 2012
How do customers in international markets learn about the quality of Canada's pulse crops? Through the Canadian Grain Commission's annual harvest and export quality reports. Harvest quality reports are now available for western Canadian chick peas, peas, pea beans and lentils at www.grainscanada.gc.ca.
"Our analytical tests showed that, in general, the overall quality of the 2011 crop was good for all pulses," explains Ning Wang, Program Manager of Pulse Research in the Canadian Grain Commission's Grain Research Laboratory. "In 2011, the weather was favorable across most of the pulse growing area, contributing to higher quality."
For each of the four crops analyzed, our researchers gathered quality data on:
• Protein content
• Starch content
• Ash content
• 100-seed weight
• Water absorption
• Cooking quality (only for peas and pea beans)
• Dehulling quality (only for red lentils)
Harvest quality reports are used to market Canadian pulses to domestic and export customers. Quality data describes to export customers how Canadian pulses will perform in various end-use products. For example, a food manufacturer from China could use starch from Canadian peas to make vermicelli, a type of starch noodle. The amount of starch in peas and functionality of the starch would determine the quantity and quality of pea starch noodles.
The Canadian Grain Commission is the federal agency responsible for establishing and maintaining Canada's grain quality standards. Its programs result in shipments of grain that consistently meet contract specifications for quality, safety and quantity. The Canadian Grain Commission regulates the grain industry to protect producers' rights and ensure the integrity of grain transactions.
Diffusion des rapports sur la qualité des récoltes de légumineuses en 2011
Comment les clients des marchés internationaux peuvent-ils s'informer de la qualité des légumineuses du Canada? Grâce aux rapports annuels de la Commission canadienne des grains portant sur la qualité des récoltes et des exportations. Les rapports sur la qualité des récoltes de pois chiches, de pois, de haricots ronds blancs et de lentilles de l'Ouest canadien sont maintenant disponibles à www.grainscanada.gc.ca.
« Nos analyses ont révélé que, de façon générale, la qualité des légumineuses de 2011 est bonne, explique Ning Wang, gestionnaire du programme de Recherches sur les légumineuses au Laboratoire de recherches sur les grains de la Commission canadienne des grains. En 2011, les conditions météorologiques ont été favorables dans la majeure partie de la région productrice de légumineuses, ce qui a contribué à une production de qualité supérieure. »
Nos chercheurs ont recueilli des données qualitatives pour chacune des quatre cultures analysées :
• Teneur en protéines
• Teneur en amidon
• Teneur en cendres
• Poids de 100 graines
• Taux d'absorption d'eau
• Rendement à la cuisson (pour les pois et les haricots ronds blancs seulement)
• Facilité de décorticage (pour les lentilles rouges seulement)
Les rapports sur la qualité des récoltes servent à commercialiser les légumineuses canadiennes sur les marchés intérieurs et extérieurs. Les données qualitatives indiquent aux clients des marchés d'exportation quel sera le rendement des légumineuses canadiennes dans la fabrication des produits finaux. Par exemple, un fabricant de produits alimentaires de la Chine pourrait utiliser de l'amidon provenant de pois canadiens pour produire des vermicelles, un type de nouilles amidonnées. La teneur en amidon des pois et la fonctionnalité de l'amidon permettraient de déterminer la qualité et la quantité des nouilles fabriquées à l'aide de cet amidon.
La Commission canadienne des grains est l'organisme fédéral chargé d'établir et de maintenir les normes de qualité visant les grains du Canada. Ses programmes permettent d'expédier des grains qui répondent régulièrement aux exigences des contrats en matière de qualité, de salubrité et de quantité. De plus, la Commission canadienne des grains réglemente l'industrie des grains pour protéger les droits des producteurs et assurer l'intégrité du commerce des grains.
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