Switzerland
October 31, 2024
Die diesjährige Ernte war geprägt durch tiefe Erträge und tiefe Erntemengen bei den meisten Kulturen. Die vielen Niederschläge sowie der Lichtmangel führten beim Brotweizen zur tiefsten Ernte seit 25 Jahren. Die backfähige Brotgetreidemenge liegt insgesamt knapp ein Drittel unter derjenigen des Vorjahres. Zur Sicherstellung der inländischen Versorgung werden ein Vorbezug von Teilmengen des Zollkontingents Nr. 27 (Brotgetreide) sowie eine Kontingentserhöhung für das Jahr 2025 beantragt.
Die Kommission «Markt-Qualität Getreide» von swiss granum, der Branchenorganisation Getreide, Ölsaaten und Eiweisspflanzen, hat am 28. Oktober 2024 die Versorgungssituation der diesjährigen Ernte beurteilt. Grundlage bildete folgende Erhebungen von swiss granum:
• Gesamterhebung der Erntemengen bei den Erstübernehmern,
• Erntequalitätserhebung mit Ergebnissen der Schnelltests.
In die Beurteilung einbezogen wurden ebenfalls die Importe innerhalb des Zollkontingents Nr. 27 (Brotgetreide), die Importe aus den Freizonen sowie die Lagermengen der Vorjahresernten auf Stufe Handel / Mühle.
Brotgetreide
Sowohl Brotweizen mit - 31.6% wie auch Dinkel (- 45.8%) und Roggen (- 29.4%) weisen 2024 deutlich tiefere Erntemengen aus als im vergangenen Jahr. Beim Rückgang der Dinkelmenge ist zu berücksichtigen, dass die Anbaufläche 2024 verglichen zum Vorjahr um rund 18% tiefer war. Insgesamt resultiert aus der diesjährigen Ernte eine backfähige Brotgetreidemenge von 250'773 t (2023: 373’136 t, Ø der letzten 10 Jahre: 389'704 t). Dies ist die tiefste Erntemenge der vergangenen 25 Jahre. Die Durchschnittserträge sind bei allen Brotgetreidekulturen sehr tief und liegen um mehr als 30% unter dem Durchschnitt der letzten 10 Jahre. Das Hauptproblem war das Wetter, insbesondere der übermässige Regen und der Lichtmangel. Dies führte zu Verzögerungen bei der Aussaat, einem höheren Krankheitsdruck und damit verbunden einem verminderten Ertragspotential. Die zumeist aufgrund von Mykotoxinsbefalls nicht backfähigen Brotgetreidemengen belaufen sich auf knapp 20‘000 t und können im Futtersektor vermarktet werden. Rund 2’000 t Brotgetreide mussten sogar vernichtet werden. Die kleine Ernte, die Verwertung im Futterkanal oder im schlimmsten Fall die Vernichtung bedeuten tiefere bis keine Einnahmen, was grosse Einkommensverluste für die Produzenten nach sich zieht.
Die aussergewöhnliche Witterung beeinflusste auch die Qualität des Brotweizens. Negativ betroffen waren die Hektolitergewichte, welche tiefer ausfallen als im Vorjahr. Die ersten Qualitätserhebungen von swiss granum (Resultate der Schnelltests) zeigen jedoch höhere Proteingehalte, Zeleny-Werte und Fallzahlen als im Vorjahr. Die Werte der drei vorerwähnten Qualitätsparameter liegen alle oberhalb des Durchschnitts der letzten fünf Jahre. Eine abschliessende Beurteilung der Qualität der Ernte 2024 ist erst anhand der Ergebnisse der Laboranalysen sowie der Backtests möglich. Diese werden am 19. November an der Qualitätstagung von swiss granum präsentiert.
Unter Berücksichtigung der per 1.7.2024 frei verfügbaren Lagermengen resultiert aus der diesjährigen Brotgetreideerntemenge ein positiver Saldo von rund 6’000 t. Nach der Einschätzung der Marktpartner reicht dieser Saldo aus der Versorgungsbilanz der Ernte 2024 nicht aus, um die Zeit bis zur neuen Ernte 2025 zu überbrücken. Zur Sicherstellung einer ausreichenden Versorgung mit Brotgetreide, einer kosteneffizienten Umsetzung derselben sowie der Gewährleistung des Ernteübergangs fürs Folgejahr hat swiss granum einen Antrag beim Bundesamt für Landwirtschaft eingereicht. Dieser umfasst eine Erhöhung des Zollkontingents für das Jahr 2025 um 60'000 t sowie eine Anpassung der Verteilung der Freigabemengen des Zollkontingents Nr. 27 (Brotgetreide), beschränkt auf das Jahr 2025. Durch diese Massnahmen soll im ersten Halbjahr 2025, verteilt auf die Freigabetermine im Januar, Februar, März und Mai, eine Gesamtmenge von 110'000 t Brotgetreide verfügbar sein. Mit der vom Bundesrat bereits beschlossenen Erhöhung des Zollkontingents für das Jahr 2024 von 20'000 t kann somit die Versorgung mit Brotgetreide bis zur nächsten Ernte sichergestellt werden.
Futtergetreide und Eiweisspflanzen
Bei allen Futtergetreidearten waren ebenfalls tiefe Durchschnittserträge zu verzeichnen, welche zwischen 25 und 30% unter dem Durchschnitt der letzten 10 Jahre lagen. Sowohl Gerste mit - 29.4%, Futterweizen mit - 25.6% wie auch Triticale mit - 29.5% weisen 2024 deutlich tiefere Erntemengen aus als im vergangenen Jahr. Dabei ist zu berücksichtigen, dass die Anbauflächen der erwähnten Kulturen verglichen zum Vorjahr um rund 5 bis 9% tiefer waren. Mengenmässig den grössten Rückgang verglichen mit 2023 verzeichnete die Gerste mit einer Gesamtmenge von 112'024 t (- 46’638 t). Ein leicht anderes Bild bezüglich der Erntemengen zeigt sich bei den Eiweisspflanzen. Hier fällt die Gesamterntemenge im Vergleich zum Vorjahr nur um 4% tiefer aus. Ausstehend sind aktuell noch die Zahlen zur Körnermaisernte. Diese Erhebung wird per Ende November erfolgen.
Ölsaaten
Auch beim Raps machen sich die Auswirkungen der Witterung sowie zusätzlich der erhöhte Schädlingsdruck in einer tieferen Erntemenge bemerkbar. Gesamtschweizerisch konnte 9.5% weniger Raps geerntet werden als im Vorjahr. Dabei ist zu berücksichtigen, dass die Anbaufläche um rund 1'000 ha (- 4%) tiefer war als im Vorjahr. Von der Erntemenge von 74’435 Tonnen sind 23’552 t Holl-Raps (inkl. Bio). Mit dieser Erntemenge kann die Nachfrage nach inländischem Raps nicht gedeckt werden. Die Erntemengen für Soja und Sonnenblumen werden erst Ende November erhoben.
Bilan de la récolte 2024 par Swiss Granum
Cette année, la récolte a été marquée par de faibles rendements et de petites quantités récoltées pour la plupart des cultures. Les pluies abondantes ainsi que le manque de lumière ont provoqué la plus faible récolte de blé panifiable depuis 25 ans. Le volume total de céréales panifiables est inférieur d'environ un tiers à celui de l'année précédente. Pour pouvoir assurer l'approvisionnement du marché indigène, l’utilisation anticipé de quantités partielles du contingent tarifaire n° 27 (céréales panifiables) et une augmentation du contingent pour 2025 sont demandées.
La Commission « Marché Qualité Céréales » de swiss granum, l’organisation de la branche suisse des céréales, oléagineux et protéagineux, a siégé le 21 octobre 2021 afin d’examiner la situation de l’approvisionnement suite à la récolte 2021. Les recensements de swiss granum suivants ont constitué les bases de la discussion :
• Recensement global des quantités récoltées auprès des premiers intervenants,
• Recensement de la qualité de la récolte avec les résultats des tests rapides et des analyses de laboratoire.
Les importations dans le cadre du contingent tarifaire N°27 (céréales panifiables), les importations des zones franches ainsi que les stocks de l’an passé au niveau commerce / meunerie ont également fait partie de l’appréciation globale.
Céréales panifiables
En 2024, le blé panifiable (- 31.6%), l'épeautre (- 45.8%) et le seigle (- 29.4%) affichent des récoltes bien inférieures à celles de l'année dernière. Concernant l’épeautre, il faut tenir compte du fait que la surface cultivée était inférieure de près de 18% à celle de l’année précédente. Au total, la récolte de cette année a débouché sur un volume de céréales panifiables de 250'773 tonnes (2023 : 373’136 t ; Ø des 10 dernières années : 389'704 t). Il s’agit de la plus faible récolte des 25 dernières années. Les rendements moyens sont très bas pour toutes les cultures et sont inférieurs de plus de 30% à la moyenne des 10 dernières années. Les conditions météorologiques ont constitué le problème principal, notamment les pluies excessives et le manque de lumière. Cela a provoqué des retards pour les semis, une pression accrue des maladies et par conséquent une baisse du potentiel de rendement. Les quantités de céréales panifiables non aptes à la panification notamment à cause d’une contamination par les mycotoxines s’élèvent à près de 20‘000 t et peuvent être commercialisées dans le secteur fourrager. Environ 2’000 t de céréales panifiables ont même dû être éliminées. La faible récolte, la valorisation dans le canal fourrager ou, dans le pire des cas, l’élimination signifient une baisse, voire une absence de recettes, ce qui provoque de grandes pertes de revenu pour les producteurs.
Les conditions météorologiques ont aussi affecté la qualité du blé panifiable. Les poids à l’hectolitre ont été impactés négativement et sont plus faibles que l’année précédente. Les premiers sondages de qualité de swiss granum (résultats des tests rapides) montrent néanmoins des teneurs en protéine, des valeurs Zélény et des temps de chute plus élevés que l’année précédente. Les valeurs des trois paramètres mentionnés dépassent toutes la moyenne des cinq dernières années. L’évaluation de la qualité de la récolte 2024 ne sera définitive qu’une fois les résultats des analyses de laboratoire terminés, et les tests de panification réalisés. Ils seront présentés lors de la Journée de la qualité de swiss granum le 19 novembre.
En tenant compte des stocks disponibles le 1er juillet 2024, il résulte un solde positif de la récolte de céréales panifiables de cette année d’environ 6’000 t. Selon l’estimation des partenaires du marché, cette quantité ne suffira pas jusqu’à la nouvelle récolte 2025. Pour garantir un approvisionnement suffisant en céréales panifiables, une mise en œuvre économiquement efficace de celle-ci et le passage à la récolte de l’année suivante, swiss granum a donc déposé une demande auprès de l’Office fédéral de l’agriculture. Cette demande comprend une augmentation de 60'000 t du contingent tarifaire pour 2025 ainsi qu’une adaptation de la répartition des quantités libérées du contingent tarifaire n° 27 (céréales panifiables) limitée à 2025. Ces mesures rendront disponibles une quantité totale de 110'000 t de céréales panifiables pendant le premier semestre 2025, répartie sur les mois de janvier, de février, de mars et de mai. Avec l’augmentation du contingent tarifaire de 20'000 t pour 2024 qui a déjà été décidée par le Conseil fédéral, l’approvisionnement en céréales panifiables peut ainsi être assuré jusqu’à la prochaine récolte.
Céréales fourragères et protéagineux
De faibles rendements ont aussi été enregistrés pour toutes les céréales fourragères. Ils étaient inférieurs de 25 à 30% à ceux des 10 dernières années. La production d’orge baisse de - 29.4%, celle de blé fourrager de - 25.6% et celle de triticale de - 29.5%. En 2024, toutes ces céréales présentent des quantités récoltées nettement inférieures à celles de l'année dernière. Il faut néanmoins tenir compte du fait que les surfaces de ces cultures ont baissé de près de 5 à 9% comparativement à l’année précédente. En termes de volume, l'orge a enregistré la plus grosse baisse par rapport à 2023, avec un total de 112'024 t (- 46’638 t). Le tableau est légèrement différent pour les protéagineux. La quantité récoltée totale n’est en effet inférieure que de 4% à celle de l’année précédente. Les chiffres concernant le maïs grain ne sont pas encore connus, mais le recensement sera effectué d’ici fin novembre.
Oléagineux
En ce qui concerne le colza, la météo défavorable, mais aussi la pression accrue des ravageurs, ont sensiblement marqué la quantité récoltée. Pour l’ensemble de la Suisse, la récolte de colza a baissé de 9.5 % par rapport à l'année précédente. Il faut néanmoins tenir compte du fait que la surface cultivée était inférieure d’environ 1'000 ha (- 4%) à celle de l’année précédente. Sur les 74’435 tonnes de colza récoltées, 23'552 tonnes sont du colza Holl (y.c. bio). Avec un tel volume de récolte, la demande de colza de production indigène ne pourra pas être satisfaite. Les quantités de soja et de tournesol seront recensées à la fin novembre.
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